Beignets au chocolat

Dissoudre la levure dans l'eau chaude, mélanger avec la farine, ajouter les jaunes, le sucre et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent dans la pâte. Fouetter les protéines dans une mousse épaisse, les introduire dans la pâte et les mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Quand la pâte convient, roulez-la d'une épaisseur de 1 cm, coupez-la avec un verre de tasse et mettez-la à nouveau dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Les beignets sont grillés dans une grande quantité de graisse brûlée. Frotter le chocolat, mélanger avec la poudre de sucre et saupoudrer les beignets prêts à l'emploi.