Rouleau feuilleté avec chou

1 portion


Faire cuire la pâte feuilletée, la tirer dans la formation et laisser éplucher la tête de chou frais des feuilles supérieures, couper le cochon, le couper avec un couteau tranchant, le saler et le laisser dans un bol pendant 30 min, après quoi, bien presser 1 cuillère à soupe de smaltz fondre dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et faire bouillir pendant 1 min lorsque le sucre devient marron, ajouter la graisse, les oignons finement coupés (un petit oignon ou la moitié d'un gros), le chou, le poivre noir moulu et, souvent en remuant, faire frire. Remplir la couche séchée de résine fondue, couvrir de choux et glisser dans le rouleau. dans une plaque de cuisson graissée avec un smalt, mettre le rouleau, graisser sa surface avec un smalt, un œuf et cuire au four chaud jusqu'à ce que la croûte brune forme