La tarte du marin

1 portion


Il est bon de frotter la farine, le beurre, le saindoux, le sucre, la soude, le zeste broyé de citron et la cannelle par les mains, ajouter les oeufs, pétrir la pâte et mettre pour 1 heure au frais. Diviser la pâte en parties 2, la dérouler et la cuire dans de l'huile huilée. Graisser les cornichons chauds avec une gelée épaisse de groseille rouge et couper chacun en deux. Saupoudrer une moitié de chaque croûte de farce de noix, lubrifier la gelée et couvrir la deuxième moitié. Couper encore la tarte chaude et la saupoudrer de poudre de sucre.