Gâteaux de pommes de terre farcis

1 portion


Les pommes de terre sont bouillies la veille, pelées et frottées. La pâte de pommes de terre râpées, d'oeuf, d'huile végétale et de farine est soigneusement mélangée. Une couche d'épaisseur moyenne est enroulée, coupée en carrés, dont une partie est constituée par des toboggans de viande hachée mélangée avec des oignons cuits dans de l'huile végétale, coupés avec des verts, du sel et du poivre. La deuxième partie des carrés est pliée au-dessus de la première, les bords sont pincés, les gâteaux sont mouillés avec un œuf. Ils sont cuits dans un placard à vent sur un feu fort.