Gâteau feuilleté avec de la crème

1 portion


La pâte finie feuilletée est déployée dans une couche de 1 cm d'épaisseur, mise sur une feuille graissée avec de l'huile et cuite dans un four préchauffé à 25 C. Pendant environ 15 min, jusqu'à ce que la pâte se brise. Sur les bulles, si elles apparaissent, ne faites pas attention. Nous préparons la crème : Les jaunes avec le sucre et la vanilline sont fouettés jusqu'à ce qu'ils soient abondants, faire bouillir le lait (0, 25 l). On mélange le lait froid restant avec de l'amidon, on le verse dans le lait bouillant, on le porte à ébullition et on ajoute les œufs effacés du sucre. En continuant à chauffer, nous amenons la crème à la densité. Après cela, mettre la casserole de crème dans la vaisselle d'eau froide, refroidir. La pâte cuite est coupée en deux. Sur une partie du cortex, nous mettons une couche de crème et couvrons la deuxième. Avec un couteau fin, nous égalisons les bords. Nous coupons la partie supérieure de la pâte avec un large couteau tranchant en carrés, puis nous coupons la partie supérieure de la pâte en coupes (sans appuyer, mais en sciant) en gâteaux individuels. Saupoudrer les gâteaux prêts avec de la poudre de sucre mélangée à de la vanilline.