Pâte pour mantes

6 portions
1 une heure 20 votre 50 min

La pâte manta est préparée à la fois levure et douce. Préparons une pâte douce pour les mantes.

Comment préparer une pâte manta : Pétrir la pâte de farine, de sel et d'eau chaude. Pour ce faire, tamisez la farine à travers un petit tamis avec un toboggan sur la table.

Faites une dépression en haut.

Verser un peu d'eau (température de l'eau de 40 degrés), ajouter le sel.

Faire sauter la pâte des bords vers le centre, en ajoutant progressivement de l'eau de sorte que l'eau ne soit pas versée de l'enfoncement dans la farine. Glissez la pâte dans la boule, couvrez-la avec une serviette humide et laissez reposer pendant 30 minutes.

Ensuite, rouler finement la pâte de manta avec une pente dans une couche de 1 à 2 mm d'épaisseur.

Couper en carrés 10x10 cm.

Mettre sur chaque carré de pâte une cuillère à soupe de viande hachée, un morceau de sale kurde (facultatif) et aveugler les mantes.

Pour que la pâte de manta ne soit pas sèche et fragile, les manteaux crus peuvent être couverts avec une serviette.

Faire cuire les mantes en couple (en manta cascane ou en vapeur).