« les tortillas des pauvres »

Peignez la pâte comme pour les nouilles à base de farine, d'eau et d'oeufs. Rouler les boules de la pâte, chacune un peu (jusqu'à l'épaisseur du doigt). Faire frire sur de l'huile végétale et retirer de la poêle. Dans la même huile, faire frire les oignons coupés en anneaux. Couper le hareng, enlever les os, le mettre sur des tortillas chaudes, y mettre l'oignon grillé. Vous pouvez précuire le hareng sur du charbon en l'enveloppant dans du papier.