Griffes à l'huile

Battre le beurre adouci en ajoutant progressivement la farine et le lait. Battez l'œuf, mélangez la pâte, remuez jusqu'à ce qu'il cesse de coller, si nécessaire, ajoutez de la farine. Avec une cuillère à soupe mouillée d'eau chaude, composer la pâte et la mettre dans le bouillon bouillant. Mouiller constamment la cuillère pour empêcher la pâte de coller. Cuire les griffes pendant 5-7 minutes. Servir dans le bouillon dans lequel ils ont varié ou utiliser comme assaisonnement à la soupe.