Griffes de pommes de terre

Peignez la pâte d'oeufs, de farine, de beurre, de craquelins. Ajouter la purée de pommes de terre. De la pâte obtenue, rouler les petites boules, les couler dans la farine et les plonger dans l'eau bouillante salée. Faire cuire les griffes 8-10 min. Enlever les griffes prêtes avec du bruit, les mettre dans l'assiette et les remplir de bouillon.