Flocons de mousse sur le miel avec de la confiture

1 portion


faire bouillir le lait et faire bouillir la bouillie de manne dessus. dans la bouillie prête, ajouter le beurre et bien mélanger. frotter les deux jaunes d'oeufs avec le sel et le sucre, les mettre dans la bouillie refroidie, bien mélanger avec la spatule. puis ajouter les blancs d'oeufs fouettés à cette masse, le miel et remuer à nouveau. sur une table propre, verser la farine et la séparer en fine couche. avec une cuillère, mettre la masse préparée (en petits morceaux) sur la farine et en former des tortillas. Faire frire les planches dans une poêle huilée. Servir n'importe quelle confiture.