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Crêpes rustiques avec du caviar
4 portions
Pour l'opara, mettre la levure dans le lait chaud, verser la moitié de la farine et mettre pendant 1 heure dans un endroit chaud. Fouetter les protéines dans une mousse épaisse, frotter les jaunes avec le sucre, le sel et 100 g de beurre adouci. Ajouter le mélange avec les jaunes, la farine restante, mélanger la pâte et la mettre dans un endroit chaud pendant 40 minutesDans la pâte, ajouter les protéines battues, la crème, mélanger de haut en bas. Cuire les crêpes dans l'huile végétale. Servir avec du beurre fondu et du caviar.
Pour l'opara, mettre la levure dans le lait chaud, verser la moitié de la farine et mettre pendant 1 heure dans un endroit chaud. Fouetter les protéines dans une mousse épaisse, frotter les jaunes avec le sucre, le sel et 100 g de beurre adouci. Ajouter le mélange avec les jaunes, la farine restante, mélanger la pâte et la mettre dans un endroit chaud pendant 40 minutesDans la pâte, ajouter les protéines battues, la crème, mélanger de haut en bas. Cuire les crêpes dans l'huile végétale. Servir avec du beurre fondu et du caviar.
beurre - 140 g, lait - 250 ml, farine de blé - 500 g, levure - 20 g, œufs - 3 pcs, crème 30 % - 100 g, beurre végétal - 50 ml, sel au goût, sucre au goût, caviar rouge - 60 g, caviar noir - 60 g
