Pancakes levures

10 portions
4 heures sont vos 50 min

Les crêpes sont douces et luxuriantes. Les recettes de ces crêpes nécessitent, bien sûr, plus de temps pour la préparation, mais les crêpes sont de levure (les recettes ont tendance à offrir des crêpes de levure opale) - très délicieux, délicats. Et les crêpes minces avec des trous sont cuites poreuses comme de la dentelle.

Les mélanger avec 250 g de farine et 1 c. de sucre.

Bien mélanger et mettre dans un endroit chaud pendant 40-45 minutes.

Séparer le jaune de la protéine.

Ajouter le reste du sucre, du sel, du jaune d'œuf, du beurre fondu (ou du beurre végétal) à l'opara.

Mélanger et, en ajoutant progressivement la farine, mélanger la pâte.

Ensuite, mélanger la pâte avec le lait chaud, ajouter le lait en petites portions, et mettre dans un endroit chaud.

Quand la pâte se lève (dans environ une heure), il faut l'évanouir, la mettre à nouveau dans un endroit chaud, la laisser monter et l'évanouir à nouveau.

Fouetter les protéines.

Remuez la pâte en ajoutant le blanc d'œuf fouetté dans la mousse forte. La pâte ne doit pas être épaisse.

Faire cuire les crêpes immédiatement après le levage de la pâte. Pour ce faire, chauffer la casserole, la graisser avec de l'huile. Verser une portion de pâte sur une casserole chauffée. En secouant et en tournant la casserole, répartir la pâte. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré (2-3 minutes).

Puis retournez la crêpe et frottez-la encore 1, 5 minutes. Les crêpes de levure prêtes à être empilées les unes sur les autres.

Servir des crêpes de levure sur la table, arrosé avec du beurre fondu ou de la crème aigre. Bon appétit !