Pancakes roses

Couper les tomates en gros morceaux, cuire jusqu'à ce qu'elles soient douces. Essuyer à travers un tamis, saler, ajouter le lait, l'œuf, en mélangeant constamment la farine. La pâte doit être comme une crème aigre épaisse. Cuire les pancakes dans une petite casserole, les plier en deux, les saupoudrer de brousse râpée et de persil vert haché.