Casserole d'aubergines au four

4 portions
40 min

Comment faire une casserole d'aubergines au four ? Laver la tomate, enlever le fruit en le coupant en deux.

Couper la tomate en demi-anneaux.

Laver les aubergines jeunes. Coupez environ quelques centimètres de pulpe sur le côté de la pile. Tu n'en auras pas besoin. Et trouver l'aubergine avec des anneaux fins : pas plus de trois millimètres de large.

D'après mes observations, les aubergines les plus délicieuses sont celles qui ont ces graines. Avec eux, n'importe quel plat sera une bombe. Si vous avez des aubergines trop denses, vous pouvez les blanchir avant de les cuire (les tenir dans de l'eau bouillante) pendant quelques minutes, puis les mettre dans de l'eau glacée pendant quelques minutes, ou les faire frire de deux côtés dans une casserole.

Épluchez la gousse d'ail et arrivez à la planche à découper avec le côté plat du couteau. C'est plus pratique de travailler avec lui.

Coupez finement l'ail.

Ouvrir le bryzou jusqu'à l'état de la grande miette. C'est pratique à faire avec une fourchette.

Dans un moule de cuisson, préalablement graissé à l'huile de tournesol, mettre les légumes et le fromage en rangées. D'abord les aubergines, puis les tomates, un peu de myrtille et d'ail.

Alternez les rangées jusqu'à ce que les ingrédients soient terminés. Saler, poivrer au goût. Et raser avec de l'huile de tournesol. Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure. Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Les légumes doivent devenir doux avec une belle croûte grillée.