Bossu légèrement salé sous la semence à la maison

14 portions
1 jour 15 min

Comment faire une bosse légèrement salée sous une graine ? Préparez les ingrédients nécessaires. L'huile végétale peut prendre n'importe qui, à votre choix. Le poisson est de préférence frais. Si vous en avez une congelée, décongelez-la à l'avance.

Essuyez la bosse, coupez la tête, lavez-la et séchez-la avec des lingettes.

Faites une incision soignée sur la crête. Prenez un couteau à découper fin pour cela.

Séparez le filet de poisson des os.

Laissez la peau sur le filet, ne la coupez pas.

Coupez les filets de gorges en morceaux de portions d'environ 5 cm d'épaisseur.

Dans un bol, mélanger le sel et le sucre en quantités égales.

Mettez le poisson en une seule couche à distance l'un de l'autre dans un ustensile approprié pour saler.

Saupoudrer les tranches de bossages d'un mélange de sel et de sucre. Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir. Donc le goût sera différent - un peu épicé, je vous conseille d'essayer !

Mettre toute la bosse en couches, la saupoudrer d'un mélange sec. Ensuite, rangez la vaisselle avec le poisson pour 24 heures au frigo. La source dit que le poisson peut être mangé dans 3 heures, mais j'ai duré plus longtemps. Pour éviter que le poisson ne soit adouci, vous pouvez serrer le plat avec un film alimentaire.

Lorsque, selon vous, la bosse est assez salée, égoutter l'excès de liquide et bien sécher chaque morceau avec des serviettes en papier.

Remplir le poisson d'huile végétale et le conserver au réfrigérateur. Quand la bosse est imprégnée d'huile, elle sera encore plus douce et plus juteuse. Il est préférable de le garder au réfrigérateur pendant une semaine au maximum.

Bon appétit !