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Sauce sacivi
8 portions40 min
Beurre - 100 gr, noix - 300 gr, oignons - 250 gr, farine de blé - 30 gr, jaunes d'œufs - 3 pcs., Ail - 24 gr, Bouillon de poulet - 250 ml, Vinaigre de vin blanc - 100 ml, Clou - 2 gr, Cannelle - 2 gr, Poivre rouge moulu - au goût, Safran - au goût, Sel - au goût, Vert de coriandre - au goût
Ingrédients
Bien laver les oignons, sécher, couper finement les rayons et l'ail
Nous fondons le beurre
Ajouter les oignons finement coupés et l'ail
Nous passons à feu moyen
Dans le projecteur d'oignon, ajouter la farine
Bouillon de poulet
Le bouillon de poulet est versé sur un projecteur d'oignon
Nous ajoutons une feuille de laurier et des clous de girofle, bien cuire
Dans le hachoir à viande, nous broyons les noix. 
Nous broyons aussi des verts frais
Ajouter les épices aux noix écrasées et aux verts (au goût, vous pouvez également ajouter les houblons suneli), mélanger. 
Verser des jaunes dans la masse épicée de noix. 
Faire bouillir le vinaigre de vin
Ajouter le vinaigre de vin bouilli à la masse de noix. 
C'est bien de mélanger la masse de noix. 
Ajouter la masse de noix au projecteur d'oignon
La sauce préparée et, en remuant continuellement, chauffer à feu modéré. On ne porte pas à ébullition ! Voilà notre sauce et prête !
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du poulet bouilli dans la sauce. 
La sauce au poulet peut être utilisée comme plat séparé. 
Sauce au poulet peut être utilisé comme plat principal à la garniture