Pâté de foie de poulet avec carottes et oignons

10 portions
40 min

Comment faire un pâté de foie de poulet avec des carottes et des oignons ? Préparez les ingrédients nécessaires. En plus du sel, vous pouvez ajouter n'importe quelle épice à volonté. . Pour servir et stocker, vous pouvez faire fondre le beurre et verser le pâté fini.

Prenez un foie de poulet, rincez-le bien sous le robinet, laissez égoutter. Vous pouvez cuisiner un pâté à partir d'un four cuit et grillé, la première version du pâté est plus douce et plus utile, la seconde plaira aux amateurs de rôti, vous ne pouvez pas cuire le foie et les légumes, mais simplement le griller légèrement, l'éteindre jusqu'à ce qu'il soit prêt. C'est l'option que je vous propose aujourd'hui.

Préparer le foie à la torréfaction. Pour ce faire, coupez-la en deux ou encore plus petit en coupant les canaux biliaires, le cas échéant.

Moudre les oignons et les carottes. Vous pouvez les frotter sur une râpe ou les couper finement, vous pouvez utiliser un broyeur de cuisine.

Faire frire les oignons dans une casserole chauffée avec de l'huile de tournesol d'abord jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajouter les carottes en remuant, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient semi-prêtes. À la fin, envoyer le foie préparé à la casserole.

Frotter légèrement tous les composants ensemble, puis éteindre jusqu'à ce qu'ils soient complètement prêts sous le couvercle. Saler au goût.

Transférez le foie frit avec les légumes dans un bol et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit chaud. La torréfaction contient beaucoup de jus - ne le versez pas, elle donnera tendresse et élasticité au pâté fini.

Percer les ingrédients réfrigérés dans une moissonneuse de cuisine ou un mixeur. Ajouter quelques morceaux de beurre et tout percer à nouveau. La quantité d'huile peut être ajustée en fonction de vos préférences : si vous n'aimez pas trop gras, mettez un peu moins, si vous aimez le goût crémeux dans les pâtes, augmentez la quantité d'huile. Vous pouvez ajouter de l'huile en petites portions.

La masse pâteuse deviendra aérienne et élastique. Régler le pâté sur le sel et le répartir sur les récipients.

Faire fondre le beurre restant pour le remplir. C'est le plus facile à faire dans un micro-ondes.

Verser le beurre fondu sur la surface du pâté et mettre au frigo pour le figer. Une fine couche d'huile est nécessaire pour que la surface du pâté ne s'assombrit pas lors de l'interaction avec l'oxygène.

Bon appétit !