Apéritif aux aubergines pour l'hiver avec poivre bulgare et ail

6 portions
1 heure

Comment faire une collation d'aubergines grillées pour l'hiver avec du poivre bulgare et de l'ail ? Préparez tout ce dont vous avez besoin. Lavez bien tous les légumes sous l'eau courante et séchez-les avec des lingettes en papier. Quel est le meilleur poivre à utiliser ? Les fruits rouges sont parfaits, la salade est habillée si vous utilisez des poivrons multicolores.

Dans chaque gousse, faites des perforations à l'aide d'une fourchette à plusieurs endroits.

Coupez les queues des aubergines & quot ; de deux côtés. Couper les cercles bleus avec une épaisseur moyenne (environ 0, 7-0, 8 mm).

Dans une casserole, chauffer l'huile végétale, faire frire les poivrons de chaque côté jusqu'à ce qu'ils aient une belle teinte dorée. La casserole est mieux utilisée avec des bords élevés, car il y a beaucoup d'éclaboussures lors de la cuisson. Si nécessaire, couvrez les poivrons périodiquement avec un couvercle pour ne pas brûler avec de l'huile brûlée.

Après les poivrons, faire frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient prêtes de la même façon des deux côtés.

Brossez l'ail et frottez-le avec le poivre épicé dans de l'eau propre. Envoyez l'ail et le piment dans le bol de mixeur, moudre le tout. Verser dans une petite assiette, ajouter le vinaigre, le sucre et le sel. Mélanger. Laissez reposer pendant cinq minutes, pendant ce temps, le sel et le sucre doivent se dissoudre, remuer à nouveau. La quantité de poivre, d'ail, de sel, de sucre et de vinaigre peut être légèrement ajustée à votre goût.

Trempez chaque poivre dans la marinade.

Mettre une couche dans un pot stérile.

Plongez également dans le mélange aigre-aigre-sucré d'une tasse d'aubergines.

Mettre la couche suivante après le poivre. Répétez couche par couche jusqu'à ce que vous remplissiez les bocaux.

Au fond de la grande casserole, collez la serviette de cuisine, installez les bocaux, versez de l'eau chaude sur les épaules et mettez-la sur un feu fort, après avoir bouilli les flammes, et stérilisez la pièce pendant environ 15 minutes. Je mets les couvercles dans la casserole dans l'eau bouillante pendant deux ou trois minutes, puis je les sors à l'aide d'une fourchette et je couvre les pots.

Fermer les boîtes avec des couvercles, retourner le haut avec le fond, le mordre avec une couverture chaude et le laisser refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, rangez les aubergines avec les poivrons dans un endroit assez frais pour un stockage à long terme. J'ai des pots dans le frigo de l'étagère inférieure.

Une semaine plus tard, nous avons enlevé le premier échantillon d'aubergines frites. Incroyablement délicieux !