Vin de bouleau

30 portions
45 jour 12 heure 15 min

Le vin de bouleau est préparé pendant la saison de récolte du jus de bouleau. Le jus doit être le plus frais, il vient d'être récolté, sans le moindre signe de ronflement. Le jus bouillant, la mousse formée à la surface est enlevée. On ajoute lentement le sucre et les croûtes de citron. ensuite, le liquide est refroidi à température ambiante, versé dans les récipients sans descendre jusqu'aux bords et mis sur la grille d'eau, comme n'importe quel autre vin. Au bout de deux semaines, nous enlevons soigneusement les sédiments, versons le vin de bouleau de la maison dans les bouteilles, fermons les bouchons et le transportons dans la cave. Ce vin diversifie votre table, surtout si vous êtes viticulteur et si vous voulez surprendre les invités avec un autre de vos chefs-d'œuvre. N'importe quel repas ira à la collation.