Profitroli n'est pas difficile

12 portions
1 heure

Porter l'eau à ébullition, faire fondre l'huile dans l'eau et ajouter le sel.

Ajoutez-y de la farine. Mélanger soigneusement avec une spatule en bois.

Une fois que la pâte commence à s'éloigner des parois, se glisse dans la grumelle, la cuisiner encore quelques minutes et la retirer du feu.

La pâte doit bien refroidir pour que les œufs ajoutés ne se frottent pas.

Une fois la pâte refroidie, commencer à ajouter des œufs un par un. L'un a été ajouté, mélangé jusqu'à l'homogénéité, et le suivant a été ajouté. Répétez la procédure avec les œufs restants. Lorsque tous les œufs sont ajoutés, la pâte doit être douce, aérienne et brillante.

Chauffer le four jusqu'à ce qu'il soit 180ᵒS. Geler la plaque avec du papier de boulangerie ou laver le beurre. Avec une cuillère à thé ou avec une seringue de pâtisserie, mettre la pâte sur la plaque de cuisson. Cuire au four environ 35-45 minutes jusqu'à ce que la croûte dorée. Pendant la cuisson, le four n'a pas besoin d'être ouvert, sinon les profitrols tomberont, ne deviendront pas aériens.

C'est ça ! Les profitroli sont presque prêts. À l'intérieur, ils doivent être creux, juste pour les remplir de toutes sortes de farces. Lorsque le profitroli est un peu refroidi, vous pouvez y faire une incision et le remplir de farce.