Capsules avec remplissage à l'intérieur à la maison

14 portions
3 heures

Comment faire des capsules de farce ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de la farine de qualité supérieure. Combinez-la avec du soda, une pincée de vanilline et demandez-la toutes ensemble quelques fois à travers un tamis pour l'oxygéner. Grâce à cela, les produits finis seront très doux et aérés. Ajoutez la vanilline au bout du couteau, car une plus grande quantité donnera de l'amertume à la cuisson.

Mettre les œufs dans un bol à battre et mélanger avec le sucre. Allumez le mélangeur à la puissance maximale et battez tout jusqu'à ce que la masse d'air soit abondante. Lors de la foudre, toute la masse augmentera en taille, deviendra épaisse et lumineuse. Laver les œufs avec de l'eau tiède et du bicarbonate de soude avant utilisation, car il peut y avoir des bactéries nocives à leur surface.

Pendant que les œufs battent dans un bol séparé, mélanger le lait et le beurre dans une petite poche. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Faites un petit feu pendant 2-3 minutes pour faire fondre complètement le beurre et le joindre au lait. Laissez refroidir un peu.

Ajouter alternativement les mélanges de lait et de farine aux œufs battus. Étirez les ajouts sur 3-4 réceptions. Tout intervenir manuellement, à l'aide d'une corolle, afin de ne pas faire tomber la luxuriance des œufs. C'est grâce à cette abondance que les capsules prêtes à l'emploi seront très douces et aériennes. La farine peut nécessiter un peu moins ou plus, orientez-vous vers la consistance de la pâte. La pâte ne doit pas être liquide, mais pas épaisse non plus, comme sur la flaque.

Mettre la pâte prête à l'emploi dans des moules appropriés pour 2/3 du volume. C'est assez de test pour 12-15 000 $. Mettre les moules dans le four, chauffer à 180 degrés, cuire au four pendant environ 20-25 minutes. Le temps est indiqué approximativement, orientez-vous vers les caractéristiques de fonctionnement de votre four.

Lors de la cuisson, la pâte monte très uniformément et ne forme pas un haut courbe, qui devrait ensuite être coupé. Les capsules prêtes à l'emploi deviennent dorées et ressortent un peu à la pression.

Refroidir les muffins vous-même sur le côté ou sur la grille. Pourquoi c'est comme ça ? Il est nécessaire que l'air circule autour de chaque muffin pour qu'ils ne soient pas évacués du condensat.

Retirer le noyau des muffins refroidis. Cela peut être fait à l'aide d'un appareil spécial, à l'aide d'une buse de pâtisserie ou simplement d'un couteau. Remplir chaque muffin de farce.

À cette fin, vous pouvez utiliser du caramel cuit (comme dans mon cas), du chocolat fondu, du condensé cuit, de la confiture, des fruits, des baies ou immédiatement remplir de crème. Il peut y avoir un grand nombre d'options de finition qui ne peuvent se limiter qu'à votre imagination. En fait, les capsules ne sont pas imprégnées. Mais à mon goût, ils manquent un peu de jutosité. Par conséquent, les muffins moi-même, j'arrose un peu avec de l'eau simple, assez peu. Orientez-vous à votre goût.

Pour la crème, vous aurez besoin de crème, de graisse au moins 33 % et de sucre en poudre. Avec moins de graisse, ils ne grimperont pas. Mélanger la crème réfrigérée avec la poudre de sucre et allumer le mélangeur à faible vitesse, littéralement pendant une minute. Pendant ce temps, la poudre de sucre se dissoudra dans la crème. Ensuite, allumez la puissance maximale et battez jusqu'à obtenir une crème somptueuse et stable.

La crème finie tient bien la forme.

Avec un sac de pâtisserie, mettez des chapeaux de crème sur les capsules.

Ces capsules peuvent être un merveilleux cadeau pour les proches et les amis.

Mettez des gouttes de farce et de crème dans le frigo pendant quelques heures pour que la crème soit figée. Servir des gouttes de thé chaud, aromatique, café ou cacao. Bon thé !