Cadaif

18 portions
1 heure 20 min

Nous préparons les produits. Décongeler la pâte de philo. Mon citron.

Dans une casserole à feu doux, fondre le beurre. On laisse refroidir un peu.

On prend la pâte de philo décongelée, on lui enlève le polyéthylène. On ne déploie pas (!!!) un rouleau composé du plus fin, presque comme du papier de papyrus, des strates de pâte. Et tout droit dans le rouleau, la plume, couper le philo avec des rayures aussi étroites que possible, ressemblant à des fils. Ici, vous devrez choisir un couteau pointu confortable et faire des efforts, parce que la pâte, enroulée dans un rouleau serré, est difficile à appeler souple. Mais ça vaut la peine. On a des nouilles longues et fines.

Nous versons du beurre fondu sur les nouilles produites et mélangeons de manière à ce que toute la pâte soit trempée.

Nous graissons le moule avec de l'huile. On y met la moitié de la pâte, on la met en place, on la coupe en gros morceaux de mozzarella.

Couvrir le fromage avec le reste de la pâte et le pousser légèrement. Cuire au four à une température de 180 degrés pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que la couleur soit belle et rougeâtre.

Pendant que le cadaif est cuit, on prépare le sirop. On porte à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron.

On fait bouillir pendant 2-5 minutes. Ensuite, le sirop est complètement refroidi.

Le Kadaif prêt est sorti du four et le sirop froid est encore chaud. On laisse tremper pendant 20 minutes. J'ai absorbé tout le sirop. Nous extrayons le Cadaif du moule sur le plat, le coupons. On fait du café ou du thé, on savoure !