Poitrines de canard sans peau

3 portions
1 heure 45 min

On lave les seins sous l'eau courante, on frotte avec du sel et du poivre, on plonge du thym sur le dessus. On laisse la viande pendant une demi-heure pour qu'elle soit aromatisée et trempée. Nous faisons frire les seins sur l'huile de tournesol des deux côtés, en essayant de ne pas sécher la viande, mais d'obtenir une belle croûte dorée. Quand nous sommes prêts, nous sortons les seins, et nous ajoutons la sauce soja, le miel et le beurre dans le jus restant. Mélanger, ajouter les raisins secs et garder à feu pendant 2-3 minutes. Nous choisissons une forme pour la cuisson, nous plaçons une couche de pommes coupées en plaques minces, nous mettons des poitrines de canard en haut et nous arrosons la sauce de la casserole. On envoie le moule au four pendant une demi-heure et on le fait cuire à 180 degrés. Nous coupons la poitrine cuite en morceaux et, joliment décorée sur un plat, nous servons sur la table ! Bon appétit !