Poissons dorada sur les charbons sur la mangale

2 portions
1 heure

Comment faire cuire le dorado sur des charbons de mangala ? Préparez d'abord le poisson. C'est bien si vous avez un dorado frais, mais vous pouvez aussi l'utiliser à partir d'un gel. Si vous avez du poisson congelé, sortez-le du congélateur à l'avance et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement dégelé. Nettoyer les carcasses des écailles, enlever les entrailles et les branchies. Laver le poisson et essuyer avec des lingettes pour se débarrasser de l'excès d'humidité.

Dans un petit récipient profond, ajouter de l'huile végétale raffinée (ou de l'olive), de la sauce soja, un mélange de poivrons, des épices sèches et du sel au goût. Mélanger soigneusement le tout jusqu'à obtenir une masse homogène. Quelles sont les épices les mieux utilisées ? Vous pouvez prendre un mélange prêt pour les plats de poisson ou les herbes sèches au goût.

Envoyez la marinade au poisson. Imprégnez chaque mascara de marinade de mouvements massants et laissez-le ainsi pendant 15 -30 minutes. Si vous laissez le poisson passer plus longtemps, enveloppez-le avec un film alimentaire ou envoyez-le dans un sac de cellophane, puis rangez-le au frigo.

Quand le dorado se lave, vous pouvez allumer la mangale. Disséminer les charbons restants après la flamme.

Laver la grille sèche propre avec de l'huile végétale. Cela est fait pour que le poisson dans le processus de cuisson ne adhère pas au métal. Mettez le dorado sur la grille et cuisinez jusqu'à ce que la peau soit enroulée. Je suis généralement en parallèle, si une place sur la grille le permet, je cuisine différents légumes. Cette fois, il y avait des asperges vertes.

Retournez le dorado de l'autre côté et mettez-le au point.

Prêt, servir avec des légumes cuits ou frais. Délicieux à la fois chaud et froid.