Bouclier de poulet sur la mangale

4 portions
4 heures

Comment faire un bouquet de poulet sur une mangale ? Pour la recette, prenez un bouquet de poulet, lavez-les bien et séchez-les avec des lingettes en papier. Si vous utilisez un oiseau congelé, sortez-le du congélateur à l'avance et laissez-le décongeler à température ambiante. Séparer la pulpe de l'os. C'est comme ça que la viande sera mieux lavée et bien cuite plus tard.

Mettre la viande de poulet d'une couche sur une surface plane, saler au goût de l'un et de l'autre côté. En fait, le sel peut être ajouté directement à la mayonnaise, puis tous ensemble à la viande. Faites comme vous le souhaitez. Épluchez les oignons de la coquille et frottez-les.

Frotter l'oignon sur la tarte et séparer le jus d'oignon de la pulpe à l'aide d'un tamis ou d'une gaze.

Mettez le poulet dans un bol ou une casserole. Verser le jus d'oignon, ajouter la mayonnaise et le poivre noir. Ajoutez vos épices préférées à volonté.

Mélanger soigneusement tout et laisser mariner dans un endroit frais (mieux au frigo) pendant une heure ou plus. Je laisse généralement pour 3-5 heures.

Brûler la mangale. Lorsque le bois est rongé, vous pouvez passer à l'étape suivante. Mettre les morceaux de poulet sur une grille propre et sèche.

Envoyez la grille à la mangale.

Cuisinez en retournant périodiquement d'un côté à l'autre. Frire le barbecue jusqu'à la croûte de brun et jusqu'à ce qu'il soit prêt.

En général, il faut de 20 à 40 minutes pour faire un barbecue de poulet. Cela dépend du nombre de gros morceaux que vous avez et du degré de chaleur dans la mangale. Vous pouvez vérifier la préparation de la viande en faisant une incision avec un couteau fin sur un morceau. Si vous voyez du jus clair, c'est que le barbecue est prêt ! Mais rappelez-vous, si le poulet est surexposé sur les charbons, il peut devenir sec.

C'est prêt ! Servir un barbecue de poulet chaud avec des légumes, des salades, des salades et plus encore.