Gâteau sans cuisson avec gélatine crème sure et fruits

16 portions
9 heures

Comment faire un gâteau avec de la gélatine, de la crème sure et des fruits ? Préparez tous les ingrédients. J'utilise de la nectarine, du kiwi, des fraises et des raisins. Mais les fruits peuvent être n'importe qui qui ne perd pas l'apparence après la coupe. Les bananes, les pommes et les poires sont exactement à côté. La recette indique le poids des fruits et des baies déjà pelés. J'ai 10 % de crème, mais plus elle sera grasse, plus le gâteau sera bon et calorique. Biscuit, je l'ai fait moi-même à l'avance, mais les croûtes prêtes à l'emploi ou même les biscuits sucrés.

Remplir la gélatine d'eau filtrée et laisser gonfler pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez le biscuit en morceaux de forme arbitraire de taille moyenne. On peut être un peu plus fin que sur la photo, parce que mon biscuit a été un peu sec. J'avais peur de l'imprégner, j'ai pensé que le gâteau pourrait couler. Mais dans la masse totale, la sécheresse du biscuit ne joue pas un rôle particulier, car le gâteau lui-même sera juteux.

Laver les fruits et les baies sous l'eau courante et les libérer des brindilles, des fructifères, de la peau et des os si nécessaire.

Prenez un bol profond que nous utiliserons comme moule pour le gâteau, et mettez-le avec une pellicule alimentaire en deux couches, croisée. Dans un bol, répartir les fruits et les morceaux de biscuit, en les alternant entre eux comme un fantasme vous le dira. Couvrez le bol et attendez un moment.

On s'occupe du remplissage. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure et le sucre et battre avec un mélangeur pendant 5 minutes jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Transférez la gélatine gonflée dans un petit centenaire et mettez-la à feu doux lorsque toutes les céréales se dissolvent. Rappelez-vous que si la gélatine bouillait, elle commencerait à perdre ses propriétés gélifiantes. Laissez la gélatine refroidir pendant 2-3 minutes, mais ne la figez pas !

Avec un jet fin, verser toute la gélatine dans le mélange et mélanger soigneusement la corolle. Le remplissage est prêt ! Veuillez noter que la gélatine et la crème sure doivent être à environ une température, car la gélatine chaude dans la crème sure fraîche peut se frotter.

Il ne reste plus qu'à la verser dans un bol sur les fruits. Laisser le gâteau à température ambiante complètement refroidir, puis serrer le haut avec une pellicule alimentaire et mettre le bol dans le réfrigérateur pendant la nuit pour le stabiliser.

Livrer le gâteau est pratique : enlevez le film supérieur, couvrez le bol avec le gâteau avec une assiette de service et inversez cette conception. Parce que le bol a été habité par un film alimentaire, le gâteau va facilement glisser. Libérez-le soigneusement des restes du film et décorez-le à volonté. Bien qu'il soit déjà très beau !