Cou de porc dans une poêle

2 portions
40 min

Comment faire un cou de porc dans une casserole ? Très simple et rapide. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. L'huile végétale peut être prise d'olive ou de tournesol selon vos préférences. Avec le tournesol, le goût de la croûte supérieure sur la viande sera plus tendre, avec l'olive - avec une petite moutarde caractéristique. En plus des épices spécifiées, vous pouvez utiliser vos goûts.

Le cou de porc doit être sorti du réfrigérateur à l'avance et laissé s'allonger dans la pièce pendant au moins 1 heures pour que la viande à l'intérieur soit de la même température. Lavez ensuite le porc et séchez-le avec des serviettes en papier. Coupez la pièce en tranches de 1 à 1, 5 cm d'épaisseur chacune. J'ai réussi à 2 une tranche.

Les morceaux de porc qui en résultent sont remplis de jus de citron, saupoudrés d'épices de porc, de sel et de poivre. Laisser mariner pendant 20 minutes à température ambiante. Si vous utilisez des mélanges d'épices prêts à l'emploi, assurez-vous de lire la composition sur l'emballage. Souvent, le sel et le poivre sont déjà présents dans ces mélanges. Tenez compte de cela, sinon vous risquez de sauter et de saupoudrer le plat. Avant de rôtir, mouiller le porc avec des lingettes.

Dans une poêle au fond épais, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Placez le cou de porc et faites frire pendant environ 5 minutes de chaque côté. L'heure exacte dépend du degré de cuisson souhaité et de l'épaisseur des tranches de viande. S'il y a une poêle à griller, il vaut mieux cuisiner dessus - vous aurez aussi un beau motif sur la viande.

À la fin de la torréfaction, retirer la poêle du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer le porc pendant 10 minutes pour que les jus de viande soient répartis uniformément à l'intérieur.

Servir le cou de porc rôti prêt à l'emploi à la table avec n'importe quelle garniture. Bon appétit !