Steaks de truite dans la crème

2 portions
45 min

Préparer les ingrédients. Pour faire des steaks de truite dans la crème, nous aurons besoin : un morceau entier de truite ou des steaks déjà coupés, de la crème (20 % de graisse), de l'amidon, un mélange de poivrons avec des pois, un mélange d'épices pour le poisson, du sel.

Mélanger la crème, l'amidon, les condiments de poisson et le mélange de poivrons. J'ai de la crème Parmalat 23 % de graisse s'est avérée si grasse et épaisse, comme si c'était 33 %. Je ne les versais pas, je les mettais avec une cuillère. C'est pour ça que je n'y ai pas ajouté d'amidon. La consistance est comme une crème sure épaisse. Si d'autres producteurs ont de la crème, il faut de l'amidon.

Tout est bon à mélanger.

Laver soigneusement la truite dans l'eau courante en enlevant le mucus de la peau. Mouiller le poisson avec des serviettes en papier. Couper sur les mêmes steaks pas très épais.

Mettre le poisson dans un moule à cuire. Il n'est pas nécessaire de lubrifier la forme, car lors de la cuisson de la truite va déjà libérer beaucoup de graisse.

Remplir (et dans mon cas, mouiller) la truite avec un mélange crémeux. Cuire le poisson dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30 minutes. Bon appétit !