Steak de boeuf en marbre dans une poêle

1 portion
50 min

Comment faire frire un steak de boeuf en marbre dans une casserole ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Sortez le steak de l'emballage et, à l'aide de serviettes en papier, enlevez l'excès de liquide en lavant doucement un morceau de viande. Laissez la viande s'allonger à température ambiante pendant une demi-heure.

Cela est fait pour que le bœuf finisse par être uniformément bouillie. Si le steak de viande du frigo est immédiatement envoyé à la casserole, la viande sera belle, il aura une croûte dorée et appétissante à l'extérieur. Mais à l'intérieur, la viande aura une lampe inégale. Il faut également tenir compte du fait que si le steak est plus grand que ce qui est indiqué dans la recette, la viande doit être laissée à la température ambiante plus longtemps.

Laver le steak avec de l'huile végétale. Utilisez une spatule en silicone pour cela. C'est important ! Ne salez pas la viande et ne poivrez pas !!! Le sel tirera l'humidité du steak, de sorte que la viande sera plus sèche.

Maintenant, chauffer la casserole jusqu'à la température maximale et ne pas y ajouter d'huile, faire frire le steak des deux côtés jusqu'à ce qu'il forme une croûte.

Ensuite, continuez à faire frire le steak jusqu'à ce que vous ayez le bon gâteau (j'ai fait frire la viande pendant encore 6 minutes pour obtenir un steak bien frit).

Lorsque le steak est porté à la cuvette désirée, transférez-le dans une assiette chaude que vous couvrez d'aluminium. Cela est fait pour que le jus de viande soit réparti uniformément sur les fibres de viande. Si vous coupez le steak immédiatement après la torréfaction, tout le jus sera jeté dans l'assiette. Laissez donc la viande « reposer » pendant quelques minutes, mais au moins deux, puis ajoutez le sel et le poivre noir au goût. Bon appétit !