Barbecue de porc caucasien sur la mangale

12 portions
1 jour

Tout d'abord, lavez la viande et séchez-la avec des serviettes en papier. Ensuite, placez la viande sur une planche à découper et coupez-la avec un couteau pointu en morceaux de portions d'environ la même taille. Il ne faut pas couper trop petit, car c'est inconfortable de se mettre sur la brochure.

Peler l'oignon et le rincer à l'eau courante froide. Coupez-le en demi-anneaux et mélangez-le avec la viande coupée.

Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre. Saupoudrer d'aneth séché. Mélangez bien tout avec vos mains, en essayant de laver l'oignon pour qu'il laisse entrer le jus plus rapidement. ceci est nécessaire pour que la viande soit mieux mouillée et plus juteuse. Couvrir le bol de film alimentaire et laisser mariner pendant 4-6 heures. Non seulement la viande, mais aussi les oignons. Les oignons marinés peuvent être servis en plus du barbecue prêt.

Après le temps, obtenir la viande trempée, mélanger. Épluchez la viande de l'oignon et mettez-la sur la brochette.

Préparez le barbecue non pas sur un feu ouvert, mais sur des charbons chauds, sans oublier de l'enrouler de tous les côtés pour que la viande soit vomie uniformément. Si, cependant, le feu se faufile, vous pouvez l'éclabousser avec de l'eau, l'empêchant de se disperser, sinon la viande ne disparaîtra pas à l'intérieur, et l'extérieur s'enflammera. Bon appétit !