Salade avec crevettes et caviar rouge

7 portions
50 min

Comment faire une salade de crevettes et de caviar rouge ? Préparez les ingrédients nécessaires. Décongeler les crevettes avant de les cuire. Il est souhaitable de le faire progressivement au réfrigérateur. C'est ainsi que les produits de la mer conserveront autant que possible les substances utiles et les qualités gustatives.

Avant de cuire les crevettes, frotter sous l'eau froide. Ajouter la feuille de laurier et le poivre étouffant à l'eau bouillante. Faites bouillir les épices à feu moyen pendant 2-3 minutes. Saler l'eau, mettre les crevettes. J'ai des crevettes moyennes, elles bouillent dans les 2-3 minutes qui suivent la cuisson. Obtenez les crevettes bruyantes, refroidir. Si vous utilisez des crevettes royales, augmentez le temps de cuisson à 7-8 minutes.

Chez les crevettes refroidies, enlevez la tête, la carapace et la queue.

Cuire les œufs. Comment faire bouillir les œufs ? Pour éviter que les œufs ne craquent lors de la cuisson, mettez-les dans l'eau froide et mettez-les à cuire sur un petit feu. Cuire les oeufs pendant 9 minutes après avoir bouilli, puis verser de l'eau froide et refroidir. De la forte différence de température, la coquille sera mieux nettoyée. Nettoyer les œufs refroidis, séparer les protéines des jaunes.

Les pommes de terre sont préalablement cuites en uniforme jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Vérifiez la préparation avec un couteau, il doit facilement percer le légume. Refroidir les pommes de terre cuites, éplucher, frotter sur une grande râpe.

Frottez les blancs d'œuf sur une grande râpe.

La salade peut être formée dans l'anneau de service ou mise en couches dans un saladier de taille appropriée. J'ai un anneau de 14 cm de diamètre. Quelques crevettes peuvent être laissées pour décorer la salade (si désiré). Si les crevettes sont grandes, coupez-les plus.

Laver la couche de crevettes avec la mayonnaise.

La couche suivante, mettre les pommes de terre cuites frottées, les séparer avec une cuillère.

Appliquer la mayonnaise sur la couche de pomme de terre.

Ensuite, mettre une couche uniforme de blancs d'oeufs râpés, séparer. Lavez la mayonnaise.

Placez les crevettes restantes. Encore de la mayonnaise.

En haut, frotter les jaunes d'oeufs sur une petite râpe, les répartir uniformément sur toute la surface de la salade. Fermez la salade avec un film alimentaire et mettez-la au frigo pendant une heure 1 pour qu'elle soit trempée.

Avant de servir, mettre soigneusement le caviar rouge sur une couche de jaunes. Déposer l'anneau de servitude.

Vous pouvez décorer la salade avec des crevettes et des verts. Bon appétit !