Roulette de bœuf fin avec peau dans le four

12 portions
1 jour

Comment faire cuire un rouleau de bœuf fin avec une peau dans le four ? Préparez les ingrédients nécessaires à cette fin. Pour préparer le rouleau, choisissez un lard de petite épaisseur pour qu'il soit avec la peau. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande dans le remplissage. Il peut s'agir de poulet, de boeuf, de veau ou, comme moi, de porc. Choisissez une viande sans os.

Coupez le sale le long de tout le morceau, sans aller jusqu'au bout un peu, pour ouvrir le sale comme un livre.

Couper séparément la viande en couches minces et la décomposer en une seule couche. Saupoudrer le tout de sel, de poivre haché et de paprika. Prenez la quantité et la composition des épices à votre goût.

Épluchez l'ail de l'écorce et passez à travers la presse. Répartir uniformément l'ail broyé sur la viande.

Mettez la viande avec le bœuf dans le rouleau pour qu'il y ait une peau à l'extérieur du rouleau. Attachez le volant avec un fil.

Enveloppez le volant en plusieurs couches de papier d'aluminium. Pour la fiabilité, vous pouvez encore mettre le rouleau et dans le sac de cuisson. Sous cette forme, laissez le rouleau mariner pendant 4-6 heures.

Pour la cuisson, mettre le rouleau sur une plaque de cuisson et le mettre au four, préchauffé à 160 degrés, pendant 3 heures. Après le temps spécifié, retirer le volant du four et refroidir. Ne faites pas demi-tour ! Comme ça, mettez-le au frigo pour la nuit.

Dans le froid, le rouleau se figera et gardera la forme. Retirer toute l'aluminium du volant et couper les fils.

Roulet est prêt ! Coupez-le en cercles, placez-le sur le plat et servez-le à la table. Des gâteries agréables !