Roulette de sternum de porc cuite au four

4 portions
2 heures

Comment faire cuire un rouleau de sternum de porc au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à cette fin. Choisissez un sternum où il y a une couche uniforme de viande et de sale. La présence de sale donne un roulet prêt à être juteux. La peau peut être coupée en douceur ou préparée avec elle. Il n'y a pas de différence fondamentale.

Si le morceau de sternum est épais, coupez-le le long de la pièce entière sans le couper jusqu'au bout et ouvrez-le comme un livre.

Saupoudrer abondamment le sternum de sel et de poivre moulu. Vous pouvez prendre n'importe quelle épice à votre goût.

Peler l'ail de l'écorce et l'étaler sur toute la surface du sternum. J'ai de très grandes dents d'ail, donc j'ai coupé tout le monde en 2-3.

Tournez le sternum dans un rouleau serré et enroulez-le avec des fils de coton serrés.

Dehors, jetez un peu de paprika haché sur le volant et volez-le un peu avec vos mains.

Ensuite, envelopper le rouleau dans 2-3 couches de papier d'aluminium afin que le jus ne puisse pas s'écouler lors de la cuisson. Pour cuire, prenez un moule métallique. Mettez-y un rouleau et mettez-le dans le four, préchauffé à 200 degrés pendant 1, 5 heures. La forme céramique pour cette recette est déconseillée. À haute température, elle peut craquer.

Après le temps spécifié, retirer le rouleau du four et ouvrir l'aluminium. Refroidir, puis mettre le volant dans le frigo pour qu'il soit figé. Après le réfrigérateur, il sera très facile de le couper en tranches.

Du volant figé, couper les fils et les couper en morceaux ronds. Mettre la coupe sur le plat et servir à la table. Bon appétit !