Roulette de ventre de porc dans le four

12 portions
2 heures 20 min

Comment faire un rouleau de ventre de porc au four ? Préparez les bons produits. Décongeler la viande si nécessaire à l'avance. Le kit d'épices peut être utilisé le vôtre, à volonté. Tous les mélanges secs prêts à l'emploi pour la viande au four seront appropriés. La poudre d'ail peut être remplacée par des gousses d'ail. Les piments blancs peuvent également être remplacés par des piments rouges ou noirs. Ou utiliser un mélange de poivrons.

Nettoyer le ventre de porc de tout ce qui est superflu. Je lui ai coupé la peau, j'ai coupé les os. Lavez soigneusement la viande et séchez-la avec des serviettes en papier.

J'ai un ventre de porc après le nettoyage. C'est-à-dire qu'elle est tellement fine qu'elle est facile à rouler.

Si vous avez de l'ail frais, épluchez-le et broyez-le d'une manière qui vous convient. Dans un autre bol, mélanger la moutarde, le sel, la muscade, le poivre blanc, la poudre d'ail (ou l'ail broyé) et la sauce soja. C'est une marinade. Faites des incisions sur la viande. Et bien enfiler le porc avec la marinade cuite.

Retourner la viande de l'autre côté et la laver avec la marinade de ce côté aussi. À ce stade, vous pouvez ajouter des verts coupés frais, en faisant une farce pour le rouleau. Je cuisinais sans verdure.

Tordre le porc dans un rouleau serré.

Attachez le guidon avec la ficelle comme indiqué sur la photo. Cela aidera la roulette à ne pas s'effondrer pendant le processus de cuisson et à garder la forme souhaitée.

Enveloppez le rouleau dans de l'aluminium. Sous cette forme, laissez-le s'allonger pendant environ une demi-heure. Ensuite, transférez le rouleau dans l'aluminium dans un moule à cuire ou sur une plaque de cuisson. Et mettre au four préchauffé à 200S cuire pendant environ 2 heures. Déterminez l'heure exacte et la température de cuisson en fonction de votre four. Cela est également influencé par le poids de la viande. Le mien pèse 2 kilos.

Jusqu'à 10 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrir l'aluminium et continuer à cuire la viande. Vous pouvez le garder dans le four un peu plus longtemps jusqu'à ce que le rouleau soit collé. Vérifiez que la viande est prête comme ça : poignardez-la avec un couteau pointu au milieu. Si le jus sort clair, c'est prêt ! Bon appétit !