Roulette de filet de poulet au four

6 portions
1 heure 30 min

Comment faire un rouleau de filet de poulet au four ? Préparez les ingrédients. Le filet, s'il a été congelé, décongeler préalablement en le transférant du congélateur à l'étagère inférieure du réfrigérateur. Choisissez la moutarde à votre goût - épicée, douce, française, avec des grains.

Préparez la sauce à la marinade. Pour ce faire, mélanger la crème sure avec la moutarde, le sel et le poivre.

Bien mélanger tous les ingrédients.

Laver les filets et bien sécher avec une serviette en papier. Ensuite, couper chaque filet le long, mais pas jusqu'au bout et révéler comme un livre. Mettez les morceaux de viande à côté, mettez-les un peu et battez-les. Il est préférable de ne pas battre la viande avec un marteau, mais avec un rocher, afin de ne pas endommager l'intégrité de la formation de viande. Vous pouvez couvrir le poulet avec un film ou un sac pour que les éclaboussures ne volent pas.

Laver la couche de poulet obtenue avec la sauce crème-moutarde et laisser mariner pendant 20 minutes.

Préparez la farce. Comment faire une farce ? Préparez les produits. Les champignons vont convenir à n'importe qui - bois, cintres, j'ai pris des champignons. Laver les champignons à l'avance, en essayant de ne pas les uriner beaucoup sous un jet d'eau. Ils absorberont l'humidité et deviendront aqueux. Je les essuie avec une éponge humide. Le fromage aussi choisir n'importe qui sauf le solide peut prendre et les variétés douces comme le mien (mozzarella).

Frotter le fromage sur une râpe moyenne.

Coupez finement l'ail ou passez à travers la presse.

Laver bien le persil, sécher, puis couper finement.

Coupez les champignons en petits cubes. Dans une casserole, chauffer l'huile végétale, mettre les champignons coupés. Faites-les frire, en remuant, sur un petit feu jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le fromage, l'ail, le persil aux champignons. Mélanger le tout jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Enlevez la poêle du feu. La farce est prête !

Il reste un rouleau à former. Au centre de la formation de viande sur toute la longueur, placez la farce.

Mettez le filet de poulet dans le volant. Pour que le rouleau ne se désintègre pas au moment de la cuisson et ne s'assèche pas, enveloppez-le étroitement dans une manche à cuire. Tourner serré les bords de la manche et serrer la ficelle.

Mettez le rouleau dans le moule pour le cuire avec une couture vers le bas.

Mettre le rouleau au four, chauffer à 180 ° C, pendant 25-30 minutes. Ensuite, sortez le rouleau, refroidir un peu et le sortir de la manche.

Le rouleau de poulet fini avec les champignons est légèrement refroidi et découpé en morceaux. Bon appétit !