Autogone de blé sans levure à la maison

10 portions
15 jours

Comment faire de la moisson de blé sans levure à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. Pour faire une clôture sur les levures sauvages, il faudra des grains de blé de qualité supérieure avec une bonne réserve de durée de vie.

Laver le blé sous l'eau courante et le mettre sur une passoire. Laissez le temps d'égoutter l'excès d'eau et transférez la graine dans la vaisselle large - un bol ou un plateau.

Dans une petite casserole, mélanger l'eau et le sucre. Sur le feu, porter le sirop à la dissolution complète du sucre, puis le refroidir à 30 degrés.

Remplissez le blé de sirop chaud pour que toutes les grains soient couverts de liquide uniformément.

Couvrez la capacité avec une serviette ou une gaze pour que la braga puisse respirer & quot ;, et mettez-la dans un endroit chaud pendant environ trois ou cinq jours, tout le monde aura des choses différentes. Ça dépend de la qualité des grains. Pendant ce temps, les levures sauvages se réveilleront et intensifieront leur travail. Pendant ce temps, la clôture doit être mélangée au moins une fois par jour pour qu'elle ne se détériore pas.

Le troisième jour, quand la mousse apparaîtra à la surface du blé, la clôture est prête, et vous pouvez commencer à préparer le braga principal.

Dans la bouteille de fermentation, saupoudrer toute la charge de blé, ajouter le reste de sucre et d'eau. Sur la bouteille installer l'hydrosatvor (ou le gant médical avec un petit trou dans le doigt) et le laisser dans un endroit chaud sans lumière directe du soleil pendant 10-12 jours. D'ailleurs, certains modèles d'auto-ogones prévoient la préparation de braga directement dans le réservoir. Mais pour ce faire, vous devez être sûr que cette fonction dans votre appareil est fournie par le fabricant.

L'errance sur les levures sauvages n'est pas aussi active que dans les boulangeries, donc il ne faut pas s'attendre à un processus violent et à la formation active de mousse. Remuez-le périodiquement et goûtez-le pendant environ 10 à 12 jours. Quand la douceur disparaît et que la braga devient amère, vous pouvez commencer à filtrer.

Bragu est filtré à travers plusieurs couches de gaze dense ou à travers un filtre spécial, afin de se débarrasser de toutes les impuretés superflues. Le braga est de couleur jaune-crème avec une odeur caractéristique de fermentation.

Ramassez votre auto-machine selon les instructions et versez le braga filtré dans le réservoir. Mettre l'appareil à auto-feu à feu moyen. Pour me chauffer, j'utilise une cuisinière électrique.

Lorsque la température du système atteint 60 degrés, l'eau froide du robinet doit être connectée à l'appareil pour refroidir le futur distillat.

La distillation de l'autogone aura lieu très bientôt - à environ 75 degrés. L'autogone va commencer à entrer dans la capacité de collecte. Ce qu'on appelle & quot ; têtes & quot ; - Les premiers distillats de 50 à 60 ml sont extrêmement toxiques pour le corps humain et ne sont pas utilisables. C'est une quantité de mogone que tu dois verser.

Assurez-vous que la température ne dépasse pas 80-85 degrés. Dans ce cas, réduire immédiatement le chauffage pour éviter la défaillance de l'appareil d'autodirection. En général, la température maximale de chauffage du réservoir peut varier. Orientez-vous vers les informations écrites dans les instructions de votre auto-appareil. Il faut finir à 37-35 degrés. Une belle dégustation !