Biscuits de sable sur la crème sure

10 portions
1 heure 45 min

Comment faire un biscuit de sable ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le beurre doit être à température ambiante, donc sortez-le du réfrigérateur à l'avance (je le retire du soir pour qu'il dégèle complètement le matin à l'extérieur et à l'intérieur) . Le méthane peut être pris avec 20 % ou plus de graisse. L'important, c'est qu'elle soit assez épaisse, pas comme l'eau. Utilisez de la farine de qualité supérieure.

Mettre le beurre doux à température ambiante dans un bol et ajouter la crème sure. Fouetter tous ensemble avec un mélangeur.

Versez du sucre et remettez tout en l'air.

Assaisonner la farine et l'ajouter progressivement à la pâte. La farine peut avoir besoin de plus ou moins. Cela dépend de la qualité de la farine elle-même et de l'humidité de la crème sure.

Peaufiner la pâte souple élastique légèrement collante. Si la pâte est trop liquide, versez un peu plus de farine. J'ai dû ajouter 2 $ de farine.

Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film ou couvrez-la d'un sac de cellophane pour qu'elle ne soit pas trempée et envoyez-la au frigo pendant une heure 1.

Mettre la pâte réfrigérée sur la table plantée de farine et la mettre dans la formation d'environ 5-7 mm d'épaisseur. Couper les pièces de biscuit de la pâte avec un moule. Mais vous pouvez couper la pâte avec un couteau ordinaire ou artistique.

Placez soigneusement les pièces sur une plaque de cuisson figée au parchemin. Au cours de la cuisson, les biscuits montent légèrement et deviennent plus hauts, mais ne se répandent pas dans les côtés et conservent une forme parfaitement uniforme.

Pour décorer le haut des fours, nous avons besoin de 1 œuf et 3-4 lc de sucre.

Battre l'œuf jusqu'à homogénéité.

Lavez bien la surface du biscuit avec un œuf battu, en essayant de ne pas le faire sortir de la pâte, sinon l'œuf va brûler sur la merde. Saupoudrer généreusement les billettes de sucre sur le dessus. Cuire les biscuits feuilletés dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Réfrigérer les biscuits finis et les servir à la table. Bon appétit !