Biscuits français sablé

10 portions
1 heure 45 min

Les œufs sont cuits, brossés, séparés des protéines des jaunes (les protéines de cette recette ne seront pas nécessaires). Briser soigneusement les jaunes d'oeufs cuits avec une fourchette. Mélanger le beurre adouci avec le sucre brun, le sel, la vanille et les jaunes d'oeufs. La masse obtenue est divisée en 2 parties égales. Ajouter la poudre de cacao et mélanger.

Ajouter ensuite la farine et mélanger 2 types de pâte. Pâte claire et sombre à dérouler dans des couches de la même taille

Sur une couche sombre de pâte, mettre clair, serrer légèrement et mettre au frigo pendant 40 minutes.

Ensuite, ajuster les bords des couches de pâte à l'aide d'un couteau. Découper en 4 plaques de même largeur.

Les plaques de deux types de pâte sont empilées deux par deux de sorte que la bande lumineuse est sur l'obscurité et l'obscurité sur la lumière.

Couper les barres de pâte en morceaux d'une largeur de 1 cm.

Cuire avec du papier de boulangerie, mettre des biscuits.

Cuire les biscuits au four à une température de 180 degrés 10-15 minutes (selon le four).