L'oie du nouvel an avec le sarrasin, les champignons et le foie au four

6 portions
4 heures

Comment faire cuire l'Oie avec le sarrasin dans le four ? Tous les ingrédients dont nous aurons besoin. C'est mieux de prendre une oie rustique, grosse. Mais le magasin est aussi très délicieux. Lavez l'oie. Coupez la gousse, enlevez la graisse. Rincer et sécher à nouveau. Les champignons peuvent être pris n'importe qui : Opata, blanc, champignons, etc. Le foie est préférable d'utiliser des oies, mais le poulet convient également.

Frottez la pomme sur une râpe ou moudre dans un mixeur. Frottez l'oie à l'extérieur et à l'intérieur avec du sel, puis avec de la pomme. Mettez au frigo pour mariner pendant 1-3 heures.

Faites bouillir le sarrasin. Pendant que le sarrasin bouille, couper les oignons, les champignons et le foie.

Faites frire l'oignon.

Ajouter les champignons et le foie à l'oignon. Faire frire quelques minutes.

Coupez la deuxième pomme. Mélanger avec la farce cuite. Saler, poivrer au goût.

Farcir les oies avec une farce prête.

Pour éviter que la farce ne tombe de l'oie, couchez-la.

Placez l'oie dans la manche. Ensuite, avec un cure-dent, percer la manche à plusieurs endroits. Cuire au four pendant 2-3 heures à une température d'environ 180-200 degrés. Si l'oie est grasse, la graisse sera chauffée pendant la cuisson et remplira la partie inférieure de la manche. En bas, l'oie va crouler dans la graisse et cuire en haut. Une demi-heure avant d'être prêt, coupez la manche pour que l'oie s'enfonce. Une fois qu'il s'est enroulé, retournez-le pour qu'il s'enfonce de l'autre côté.