Tibia de dinde dans l'aluminium dans le four

3 portions
2 heures

Comment faire cuire le tibia de dinde dans de l'aluminium ? Préparez les ingrédients nécessaires. La taille et le poids des tibias dépendent de l'âge de l'oiseau. J'avais un tibia d'un peu plus de 1 kg. Mais vous pouvez la remplacer par deux poids de 500 g. Pas fondamentalement. Au lieu d'épices individuelles, vous pouvez prendre un mélange fini d'épices pour la dinde (ou le poulet pour le cas extrême). Mais tenez compte du fait que le mélange fini contient déjà du sel et du poivre, de sorte que vous devez saler/poivrer la viande avec prudence.

Laver le tibia de la dinde, sécher avec des serviettes en papier ou des lingettes.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans le beurre fondu, ajouter le paprika, le curry, l'ail sec, le poivre moulu et le sel. Remuez tout. L'ail sec peut être remplacé par 2-3 gousses d'ail frais sautées à travers la presse. Cependant, il convient de noter que les morceaux d'ail frais peuvent se détacher après le déploiement de l'aluminium. Par conséquent, lors de la cuisson de la viande dans la marinade, je remplace généralement l'ail frais par l'ail sec. Et j'utilise des dents fraîches pour l'épingle.

Frotter le tibia avec la marinade d'huile avec les épices et laisser reposer pendant 20-30 minutes. Peu à peu, l'huile va commencer à figer et la marinade va serrer le tibia.

Placez la dinde sur une double grande feuille de papier, plantez les restes de marinade de l'assiette et enveloppez soigneusement pour que le jus ne s'écoule pas pendant la cuisson.

Transférez le tibia dans de l'aluminium sur une plaque de cuisson ou dans un moule de cuisson et mettez le four chauffé à 180-190 ° C pendant 1 heures.

Puis retourner le papier et cuire le tibia pendant environ 20-25 minutes avant l'apparition de la croûte dorée roussâtre. Vous pouvez arroser la viande avec du jus du fond du moule si vous le souhaitez.

Transférez le tibia prêt sur le plat, coupez-le en morceaux et servez avec la garniture. J'ai servi de la dinde avec de la garniture de chou rouge et des prunes. Bon appétit !