Filets de canard avec sauce aux barres

4 portions
45 min


1. Préparons la marinade, mélangez le miel avec la moutarde.

2. Le mien et un peu de filet de canard. Nous le frottons avec de la marinade, ajoutons du sel et du poivre au goût. On nettoie le frigo pendant quelques heures.

3. Nous mettons le four à 190 degrés à l'avance. Nous mettons les poitrines dans un moule de cuisson lubrifié avec de l'huile végétale, couvrons avec de l'aluminium et cuisinons pendant une demi-heure.

4. Dans la vaisselle dans laquelle le canard se préparait, on met une barre lavée. Comme les baies deviendront douces, nous les verserons dans le vin. Il faut éteindre un peu la sauce. Ensuite, ajouter le miel et laisser la masse s'épaissir.

5. Couper en morceaux de filet et arroser avec une sauce aux barres finies.