Cuisse de dinde dans le four dans la manche

4 portions
4 heures

Comment faire cuire la cuisse de dinde dans votre manche ? Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Commencez par la marinade. Le vinaigre balsamique peut être remplacé par une table normale de 9 % ou une pomme. S'il y a du vinaigre de vin, vous pouvez l'utiliser.

Laver l'oignon vert et le couper en morceaux 3-4 afin qu'il soit plus pratique de le placer dans le bol du mélangeur.

Nettoyer la racine de gingembre et couper en morceaux arbitraires.

Peler les piments des graines et des fruits et les couper en morceaux. Avec le piment du chili, la marinade sera assez épicée. Si vous avez besoin d'une marinade non aiguë, enlevez le chili complètement. Ou remplacez-le par de la poudre au bout du couteau. C'est comme ça que la pointe sera à peine visible.

Peler le piment bulgare des graines et des fruits et couper en cubes moyens.

Éplucher l'ail et couper en morceaux.

Dans un bol de mixeur, mettre le piment et le piment bulgares, l'oignon vert, l'ail et le gingembre.

Broyez le tout à la consistance souhaitée. Vous pouvez tout fouetter jusqu'à une toux visqueuse homogène. J'ai les morceaux écrasés fortement, mais pas à l'état de purée homogène.

Verser les légumes broyés dans un bol, verser le vinaigre balsamique et la sauce soja. Mélanger la marinade.

Maintenant, préparez la cuisse de dinde : lavez-la, séchez-la avec des serviettes en papier. J'ai une hanche avec un os, mais pas de peau. En vente, vous pouvez trouver un filet de hanche sans os et sans peau. Dans les exploitations privées, vous pouvez trouver la hanche avec la peau et l'os. La viande avec la peau est plus succulente, parce que la peau empêche l'évaporation excessive de l'humidité, et il y a aussi une croûte délicieuse. Mais avec la peau, la dinde est difficile à trouver dans les réseaux commerciaux. Principalement vendu à des filets sans peau.

Frottez la dinde avec la marinade et laissez-la mariner pendant 2-3 heures, ou mieux la nuit.

Mettre la dinde trempée dans la gaine de cuisson et attacher le sac sur les deux côtés. En raison de la viscosité de la marinade, il recouvre la surface de la dinde d'une fine couche. Je n'ai pas enlevé cette couche pour que la viande sans peau ne sèche pas au moment de la cuisson.

Cuire la dinde dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ une heure 1. Ou un peu moins/plus, selon votre four. Si vous avez de la viande avec un os, assurez-vous surtout qu'elle se vaporise bien près de l'os. Il ne doit pas être rouge ou rose vif.

Ensuite, coupez la manche sur le dessus et faites cuire la viande pendant environ 10 minutes.

Transférez la dinde prête sur le plat, coupez-la en tranches et servez-la à la table. Bon appétit !