Boeuf avec légumes dans le kazan

4 portions
1 heure 30 min

Comment faire du boeuf avec des légumes dans le kazan ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. Vous pouvez remplacer le bœuf par le veau. La partie végétale peut être complétée à votre goût. La pâte de tomate peut être remplacée par du ketchup ou des tomates fraîches coupées en morceaux ou écrasées dans un mélangeur. L'eau peut être remplacée par du bouillon de viande ou de poulet. Une partie de l'eau peut être remplacée par du vin rouge et sec.

Le bœuf est nécessaire sans os et les gros durs ont vécu, seulement la pulpe. Lavez la viande, assurez-vous de la sécher avec une serviette en papier, sinon l'humidité excessive ne la laissera pas griller - elle s'éteindra. Couper la chair de boeuf en morceaux de portions. La viande peut être prise de n'importe quelle partie de la carcasse. J'ai une hanche.

Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux moyens.

Peler les poivrons des graines et des fructifères et les couper en morceaux ou en barres.

Coupez l'arc en demi-anneaux ou en quarts, comme vous préférez.

Dans un kazan à feu fort, chauffer l'huile végétale. Mettre le bœuf et le frire, en remuant, pendant 5-8 minutes avant l'apparition de la croûte dorée.

Ajouter la pâte de tomate, le sel, le poivre, les épices pour la viande, bien mélanger et frire en remuant, encore 1-2 minutes. Si vous utilisez des mélanges d'épices prêts à l'emploi, assurez-vous de lire la composition sur l'emballage. Souvent, il y a déjà du sel dans ces mélanges, tenez compte de cela, sinon vous risquez de sauter et de saupoudrer le plat.

Verser de l'eau chaude ou du bouillon dans le kazan. Si vous décidez de remplacer une partie du liquide par du vin rouge, versez-le avec de l'eau.

Porter tout à ébullition et laisser mijoter à petit feu (j'ai un régime de 2-3 de 9) pendant environ 40 minutes ou plus sous le couvercle jusqu'à ce que le boeuf soit mou.

Ajouter les légumes préparés à la viande, mélanger. Si nécessaire, versez un peu plus d'eau chaude. Laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 15-20 minutes ou plus jusqu'à ce que les légumes soient prêts. À la fin, si nécessaire, mettre le plat et le poivrer à votre goût. Éteignez le feu et laissez infuser le boeuf avec les légumes pendant 10 minutes sous le couvercle. Bon appétit !