Tibias de poulet au four avec croûte croustillante

4 portions
1 heure 30 min

Comment délicieux et beau faire cuire les tibias de poulet dans le four ? Préparez les ingrédients nécessaires à cette fin.

Pour préparer la marinade de caramel, vous pouvez prendre une poche en aluminium. Mettez du sel et du sucre dedans. Mettez-le sur le feu. Je cuisine le caramel au plus petit confort à feu minimal. Une fois que le fond de la poche est chauffé, le sucre commence à fondre.

Si vous mettez du sucre sur un grand feu, une partie de celui-ci commencera immédiatement à fondre, et le reste ne commencera même pas à fondre. En fin de compte, il y aura de la fumée brûlée. Lorsque le sucre fond au plus bas minimum, l'ensemble du processus est facile à contrôler. Avec une cuillère, déplacez un peu les céréales de sucre dans la partie déjà fondue.

Malgré le feu minimum, le sucre fondra assez vite. S'il surexpose, il va commencer à pleurer. Dans ce cas, il est préférable de ne pas le faire. Qu'un peu de saccharine reste mieux que d'amener le caramel à la fumée brûlée.

Verser doucement de l'eau chaude dans le caramel. Dans ce cas, le caramel sera effervescent.

Lorsque de l'eau est ajoutée, le caramel durcira. Laissez la poche sur le feu et interférez constamment. Maintenant, le feu peut être fait plus. Porter à ébullition.

Laissez tomber pendant 2-3 minutes. Pendant ce temps, le caramel au fond de la poche fond. Retirez-la du feu et refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Les tibias de poulet sont pleines de sauce caramel.

Laissez mariner les tibias pendant 30 minutes. Étant donné que la sauce est assez liquide et coule au fond du bol, mélanger périodiquement les tibias.

Pour la cuisson, prenez n'importe quelle forme résistante à la chaleur. Il peut être métallique, verre ou céramique. Laver le fond du moule avec un peu d'huile végétale et mettre les tibias préparés. Avant de le mettre dans le moule, tremper chaque tibia à nouveau dans la sauce caramel. Garnir les tibias de sauce caramel. Tu n'as pas besoin de verser tout ça. Mais qu'il soit un peu au fond de la forme.

Mettre la forme dans le four, chauffer à 190 degrés, pendant 40-50 minutes. Lors de la cuisson, orientez-vous autour de votre four. Les tibias prêtes deviendront de couleur caramel.

Vous pouvez servir ces tibias à n'importe quelle garniture. D'ailleurs, lors de la cuisson, vous obtiendrez au fond de la forme un bouillon très délicieux, avec lequel vous pouvez garnir la garniture. Bon appétit !