Poulet croustillant sur sel cuit au four entier

6 portions
2 heures

Comment faire cuire un poulet croustillant sur du sel au four entier ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez du poulet frais, pas flasque, la peau doit soulager la viande. Préchauffer le four à 180 degrés à l'avance.

Laver le poulet et sécher avec des serviettes en papier. S'il y a des résidus de plumes sur le poulet, enlevez-les.

Dans une mèche, mélanger le miel liquide et l'huile végétale et bien mélanger jusqu'à homogénéité. Si le miel est tombé, faites-le fondre au micro-ondes ou à la vapeur.

Laver soigneusement le citron, sécher. Sur tout le citron avec un couteau, faites des incisions profondes pour que le jus s'évapore mieux pendant la cuisson du poulet.

Mettez un citron entier dans la carcasse préparée. Si vous le souhaitez, avant d'ajouter du citron, vous pouvez saler et poivrer le poulet à l'intérieur.

Sur une plaque de cuisson ou dans un moule à cuire, saupoudrer le sel et le séparer.

Mettez le poulet sur le sel avec le dos vers le bas pour que le jus s'écoule plus lentement et que l'oiseau reste juteux. Vous pouvez également attacher les pieds de l'oiseau avec un fil culinaire. Mettre le poulet dans le mélange miel-huile. C'est le miel qui formera une croûte croustillante sur le poulet.

Pour éviter que les extrémités des ailes et des jambes ne s'éteignent, vous pouvez les enrouler avec des morceaux de papier. Mettre le poulet dans un four chauffé à 180 ° C et cuire environ 1, 5 heures jusqu'à ce que la croûte dorée rousse apparaisse. Lubrifiez périodiquement l'oiseau avec les résidus du mélange de miel de la mischka, parce que le jus qui s'écoulera de l'oiseau lui-même sera absorbé dans le sel.

Pour vérifier que la volaille est prête, pointez la viande avec un couteau : si le couteau entre facilement et que le jus clair coule, il est prêt si le jus est rose ou rouge - vous devez continuer à cuisiner. Bon appétit !