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Poitrines de poulet dans une poêle grillée
4 portions1 heure 30 min
Poitrines de poulet - 800 gr, sauce soja - 4 tables, huile végétale - 1 table, épices sèches - 1 table
Préparer les produits. Laver le filet, le sécher. Un petit filet à séparer du grand. Nettoyer de la vie, de la graisse et des piles qui peuvent être enlevés. 
Battez légèrement, principalement la partie épaisse, juste pour aligner l'épaisseur. 
Des deux côtés, saupoudrer d'épices sèches que vous goûtez ou que vous avez. Le filet peut être laissé de cette taille. 
Je suis plus à l'aise de le couper comme sur la photo. Après avoir coupé les bords plus fins, je les fais frire séparément, obtenant un projecteur plus uniforme. Les petits morceaux aiment manger les enfants comme la partie la plus douce. 
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja et l'huile végétale. Il est très prudent de mélanger le filet avec ses mains. Laisser sur la table pendant au moins 30 minutes, mieux pendant une heure. Vous pouvez mettre la nuit au frigo, mais avant de faire chaud, vous devez avoir au moins une heure pour que la viande se réchauffe, sinon elle sera sèche. 
Je vais casser avec de l'huile NE PAS GRAISSER ! La chauffer au maximum et la réduire à la moyenne, seulement ensuite mettre de la viande. Quand il n'est pas collant et facile à séparer, retournez-le avec des pinces. Ne percutez pas la viande pour qu'elle ne perde pas sa jutosité. 
Frire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit prêt, c'est environ 2 - 3 minutes. Ne vous inquiétez pas à la recherche d'un blush intense, vous pouvez facilement sécher, mais mettre sur la côte en appui contre le bord sera très bien/c'est pourquoi je coupe le gros filet en deux/. C'est comme ça que je fais frire toute la viande. Ma poêle est en fonte, elle se réchauffe uniformément et garde la chaleur pendant longtemps. 
La viande prête à être mise sur une serviette en papier pour absorber le jus supplémentaire, mais vous pouvez ne pas le faire si vous aimez plus. Mais laisser la viande se reposer avant de servir pendant 5 à 8 minutes pour que tous les jus se dispersent et mélangent les goûts, c'est obligatoire. Bon appétit !