Latkes sur hanuku drunks juifs

4 portions
1 heure

Comment faire des dramaturges de latques juifs ? Préparer tous les ingrédients nécessaires selon la liste, ainsi que l'inventaire et la poêle à frire. Laver soigneusement les racines à l'aide d'une brosse et sécher. Demander la farine de blé à travers un tamis fin.

Nettoyer les pommes de terre de la peau avec des légumes. Mettre la durschlag dans un bol profond. Frottez les pommes de terre pelées sur une râpe moyenne, puis mettez-les dans une passoire et laissez tomber pendant 30 minutes pour que le verre de la pomme de terre soit en excès.

Chauffer l'armoire à vent à 100 ° C. Après une demi-heure, serrer les pommes de terre, laisser couler le jus droit dans le bol. Maintenant, du bol où les pommes de terre coulaient, égoutter le liquide accumulé. Le sédiment blanc doit rester au fond du récipient - c'est de la fécule de pomme de terre. Laissez-le, il sera utile.

Ensuite, mélanger les pommes de terre frottées, la farine de blé tamisée, la fécule de pommes de terre et le sel dans un récipient séparé.

Ajouter ensuite la crème surélevée dans le mélange de pommes de terre et bien mélanger tous les ingrédients.

Maintenant, allez directement à la torréfaction des dragons. Pour ce faire, versez de l'huile végétale dans la casserole et mettez-la sur le feu, chauffez-la. Ensuite, mettre la masse de pommes de terre sur la casserole à l'aide d'une cuillère à soupe, en formant des crêpes. Faites-les cuire en petites portions, en les faisant frire à feu vif pendant 1, 5 minutes de chaque côté.

Mettre le latkès rôti sur une plaque de cuisson, dans un laiton ou un moule à cuire. Après avoir été grillés et mis sur la plaque de cuisson/moule toutes les crêpes, envoyez-les au four chauffé à 100 ° C. Préparez-les pendant 7-10 minutes. Déterminez l'heure exacte et la température de cuisson en fonction de votre four.

Préparez la sauce crème. Pour ce faire, mélangez seulement deux ingrédients dans le récipient : c'est de la crème aigre et du caviar rouge. En fait, ces crêpes peuvent être servies à la crème aigre, mais avec le caviar, le goût du plat devient plus brillant et plus riche.

Les latkes de pommes de terre prêtes à l'emploi sont servis chauds, il suffit de les mettre sur le plat et de les remplir de sauce crème. C'est un plat traditionnel sur le Hanuku juif, mais ils peuvent être mangés tous les autres jours)