Dolma de la menthe hachée dans les feuilles de raisin dans la sauce matzoni

10 portions
3 heures

Comment faire un dolma classique dans les feuilles de raisin ? Si vous avez acheté des feuilles salées, elles doivent être claires et petites, parce que grandes et sombres sont de vieilles feuilles et rigides. Si les feuilles sont salées, elles doivent être remplies d'eau bouillante, tenir leur min 20 et égoutter cette eau, répéter cette procédure, mais pas les garder dans l'eau bouillante, mais les mettre sur le feu et bouillir pendant 10 minutes, et si les feuilles sont jeunes, vous pouvez pendant 5 minutes, égoutter l'eau bouillante, mettre dans une passoire

La Géorgie utilise du boeuf et de l'agneau, bien sûr, ils ne sont pas entravés. Parfois, ils font du boeuf + porc. Dans la viande hachée, mettre des oignons et de l'ail qui aiment le poivre rouge au goût. On met du riz rond BRUT dans la viande hachée ! C'est très IMPORTANT, sur les épices et les verts. Le dolma est obligatoirement mis sur le pitna (menthe). Certains déposent du regan (basilic violet). Menthe fraîche en été et séchée en hiver. C'est beaucoup. Certains mettent aussi de la coriandre, mais peu : 1-2 brindilles.

Maintenant, nous allons ramasser notre dot. La viande hachée est placée sur la partie nervurée des feuilles, et le côté lisse de la feuille doit être en haut. Les queues de la feuille sont coupées.

Comment bien envelopper le dot ? Très simple ! Nous réduisons notre bleu sous la forme d'une enveloppe.

Au fond de la casserole, mettre les feuilles de raisin pour que notre dolma ne s'assèche pas. Et puis nous mettons notre dodma dans la casserole, dans un cercle serré, coudre vers le bas.

Nous versons de l'eau bouillante pour que le niveau de l'eau soit au-dessus de 10 cm et qu'il y ait une assiette avec une cargaison pour que les feuilles ne tournent pas. Si vous versez peu d'eau, le riz absorbera tout et le dolma sera sec, peut même se fondre. Varime à feu doux quelque part pendant environ 1 heures.

On fait de la sauce. Le fromage Matsoni pour le dolma est préparé à l'avance : nous prenons des matsoni, nous mettons un sac de lin ou x/b et nous suspendons pendant plusieurs heures pour que les verres soient liquides, et nous utilisons déjà ces matsoni pour le dolma.

Ensuite, ajoutez de l'ail poussé et du sel au goût. Notre délicieuse sauce dolma est prête.

Maintenant, nous posons nos & quot ; bleuets & quot ; dans une assiette et servir avec notre délicieuse sauce. Bon appétit !