Dessert au citron avec oeuf

6 portions
20 min

Comment faire un dessert citron avec un œuf ? Préparez les produits. Prenez trois grandes ou quatre moyennes citrons. Lavez-les bien avec du bicarbonate de soude et une brosse pour laver la couche de cire qui recouvre les fruits de la détérioration. L'amidon peut aussi prendre de la pomme de terre, il faudra un peu moins de 15 grammes.

Frottez le zeste d'un citron. Utilisez la râpe moyenne pour cela. Essayez de ne pas toucher la couche blanche qui est sous le jaune - il est moutarde.

Pressez le jus de tous les citrons. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes spécial, manuel ou électrique. Vous aurez besoin de 200 ml de jus.

Passer le jus à travers le tamis pour se débarrasser des os.

Mettre les œufs dans un bol réfractaire, y verser le sucre, mélanger la corolle à la main. Ajouter l'amidon et le cèdre, remuer à nouveau. Verser le jus de citron, mélanger jusqu'à homogénéité.

Faites bouillir un peu d'eau dans la casserole, mettez un bol d'oeuf sur le dessus. L'eau ne doit pas toucher le fond du bol. Faites peu de feu, l'eau doit bouillir un peu, mais pas beaucoup. Avec une interférence constante, agiter le dessert jusqu'à ce qu'il soit épais. Ça prendra environ 5 minutes. Si vous faites tout bien - construisez un bain d'eau, vous interférez activement avec la masse - le dessert sera homogène et ne se réduira pas.

Ne manquez pas le dessert fini à travers le tamis pour enlever les restes de cèdre de citron et les caillots des œufs.

Versez-le dans un bocal en verre et mettez-le au frigo jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. J'ai obtenu environ 350ml sur ce nombre de produits.

Servir le dessert à la table comme un plat indépendant ou comme supplément aux autres. Bon appétit !