Tartalettes à la truite, crème fouettée et citron

10 portions
25 min

Comment faire des tartalettes avec de la truite, de la crème fouettée et du citron ? C'est très simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires. La crème pour fouetter a besoin de graisse de 33 %. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage au goût : caillé sans additifs, comme le mien, ou crémeux fondu. Le fromage donnera à la crème fouettée un goût saumâtre unique.

Coupez la truite ou un autre poisson rouge en tranches minces en fonction du nombre de tartalettes. Vous pouvez prendre du poisson légèrement salé ou creusé, à votre goût. J'ai déjà du poisson dans une coupe fine confortable, mais vous pouvez prendre un morceau entier de filet et le couper vous-même en tranches minces. Soit saler le poisson par vous-même.

Fouetter la crème grasse froide jusqu'à ce que les pics résistants soient serrés. Il n'est pas nécessaire de fouetter trop longtemps pour ne pas transformer la crème en beurre.

À la crème, ajouter le fromage cottage et fouetter tous ensemble à une vitesse moyenne jusqu'à une homogénéité d'environ 2 minutes.

Il doit y avoir une masse douce sur laquelle la trace de la corolle ne se resserre pas.

Transférez la masse de fromage et de crème dans un sac de cuisine avec une buse en forme d'étoile.

Pour décorer les tartalettes prêtes, vous aurez besoin d'une demi-citron et d'une paire de rameaux d'aneth frais ou d'autres verts au goût. Laver l'aneth et sécher. J'ai ajouté des baies de canneberges congelées.

Coupez le citron en tasses, et coupez chaque tasse en 4 parties.

Remplir les tartalettes prêtes à l'emploi avec une garniture de fromage crémeux à partir d'un sac de cuisson.

Posez des tranches de poisson rouge en haut.

Décorer les tartalettes avec des quartiers de citron et d'aneth et servir à la table. Bon appétit !